冲绳是百岁人瑞最多的地区之一。有营养师表示，寿命长短与饮食息息相关，冲绳人因为常吃1种淀粉类食物，成功延长寿命抗衰老，成为世上最长寿的人之一。营养师又列出10种长寿食物，建议大众多进食。
营养师赵函颖在节目《健康2.0》中表示，日本冲绳的百岁人瑞数量全球最多，是全球5大“蓝区”（Blue Zones）之一。“蓝区”是指全球人瑞最多的5个地区，除了日本冲绳，其他4个分别是意大利的萨丁尼亚岛、希腊的伊卡利亚岛、哥斯达黎加的尼科亚及美国加州罗马琳达。
赵函颖表示，有科学家发现，“蓝区”盛产百岁人瑞的原因，是这些地区均以植物性饮食为主。她又以日本冲绳为例，讲解当地居民的长寿饮食习惯，以1种抗氧化淀粉食物作为主食，占日常饮食达67%。
赵函颖解释指，虽然当地居民经常吃淀粉，但由于紫薯含大量花青素，抗氧化力极高，是蓝莓的150倍。加上冲绳人的植物性蛋白质摄取量也较多，所吃的豆类份量是肉类的3倍，这些都是有利长寿抗衰老的原因。
