知道食物能保存多长时间可以防止疾病。如果储存不当，食物会更快变质，但如果储存得当，可能会比你想象的要长。快速看一看或闻一闻往往能知道食物是否可以食用，但这并不总是可靠的。以下是专家的指导，告诉你食物应该保存多长时间，以及如何保证它们的安全。
冰箱和冰柜知识
保持食物安全意味着将冰箱的温度保持在5°C以下，最好是0-2°C之间。为了检查你是否在这些指导温度之内，在冰箱里放一个温度计是个好主意。你的冷冻室温度应该在-18°C。将食物冷冻到这个温度可以完全阻止食物中的任何细菌生长，但可能无法完全防止味道或质地的变化。
罐头食品可以保存多长时间？
在一项著名的研究中，科学家分析了40年的玉米罐头，发现这些 “老”玉米看起来和闻起来都非常新鲜。不过，你最好不要冒险吃这么古老的食物。像番茄和柚子这样的高酸度罐头不能超过18个月，低酸度罐头包括蔬菜、肉类和鱼类不能超过5年。千万不要吃鼓起来、严重凹陷或漏气的罐头。
盒装麦片
盒装麦片都有一个最佳食用日期。超过这个日期，它们通常是安全的，但可能开始尝起来有点不新鲜。使麦片最快软化的是水分，所以要在包装上夹个夹子，存放在干燥、黑暗和阴凉的地方。
黄油
美国农业部（USDA）的 “Food Keeper”应用程序说，黄油可以很好地冷冻保存9至12个月。在冰箱里，保质期通常为一到两个月。不过，忽略最佳食用日期，用气味和味道作为指导也是可以的。变质的黄油会有酸败的味道，你肯定不会想吃它。然而，它不会使你食物中毒。
巧克力
巧克力不会以有害的方式变质，除非它含有新鲜的奶油馅。将巧克力保存在阴凉、黑暗的地方。温度波动大或湿度大会使巧克力变硬，变得有颗粒。牛奶巧克力和白巧克力在橱柜中未开封的情况下可以保存一年（如果开封则为六个月），黑巧克力开封后可以保存一年。冷藏可以延长保质期，但一定要存放在密封的盒子里，这样巧克力就不会被冰箱里的强烈气味所污染。
面粉
不同的面粉需要区别对待。白面粉/普通面粉在最佳使用日期之后应该是安全的，只要它被正确储存，并且没有象鼻虫。全麦面粉中的油可能会变质，影响质量，因此要在最佳食用日期前使用。自发面粉也需要在最佳使用日期前使用，否则可能会失去发酵剂的功效。
新鲜鸡蛋
如果将鸡蛋冷藏，并在包装上的日期前煮熟，鸡蛋将是安全的。有过期的鸡蛋吗？鸡蛋行业网站egginfo.co.uk说，如果鸡蛋沉到水杯底部，就可以忽略最佳食用日期了。如果它浮在水面上，就应该被丢弃。